冷冻干燥食品就是通过冷冻干燥实施食品脱水，以延长其储存时间，从而实现绿色食品的保鲜，它是针对过去广泛采用的热风干燥、低湿汽流干燥、介质脱水，真空脱水等而提出的一项食品脱水新技术。由于产品在低温和贫氧（真空）条件下干燥，即用低温瞬间脱水冷冻及辐射杀菌方式处理，将水份从固态直接转化汽态排出，因此食品的构架没有改变，只是将水晶所占空间形成空隙存在，所以冻干食品具有…… 查看全文

导读：目前，我国干燥设备主要出口产品是真空干燥设备，振动干燥设备，中小型粮食、食品及农林土特产品干燥设备，年出口量超过百台，出口的主要地区是东南亚及其他发展中国家，并已经打开欧美市场的大门。目前，我国干燥设备出口产品占国产干燥设备的总量尚不到5%，专家预计十二五;期间出口产品在国产干燥设备总量中所占比例将达到10%以上。热泵干燥技术是利用工作介质(氨氟利昂、…… 查看全文

近日，兴化市脱水蔬菜被认定为第二批泰州市产业集群品牌培育基地。兴化市发展脱水蔬菜产业已有50多年的历史，是全国乃至亚洲最大的脱水蔬菜加工生产基地和产成品集散地。 查看全文

调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。虽然我国脱水蔬菜出口量与出口额近几年一直保持高增长势头，但从整体水平看，我国脱水蔬菜产业整体实力还比较薄弱。建议蔬菜加工企业重点发展技术含量高的低温脱水蔬菜、冷冻或速冻菜及蔬菜罐头等系列产品，进一步提升脱水蔬菜质量档次和国际市场竞争力。在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直是我国较有竞争实…… 查看全文

蔬菜干制品是把新鲜蔬菜脱出一定水分，又尽量维持蔬菜原有风味的一种蔬菜加工品。其主要品种有白菜、甘蓝、香菇、笋干、胡萝卜等。为了能用更新的加工方法和节制技巧生产优质、便捷、经济、不必冷藏、货架寿命长、生产效率高的蔬菜干制品，各国科学院相继对单调装备和相应的技巧进行了研究，并获得了较大的进展，目前比较先进的干制方法是真空冷冻单调法。采取该法加工的冻干食品可避免传…… 查看全文